杞菊茶凍

材料-

杞子1湯匙
乾菊花10朵
綠茶1茶匙
蜜糖適量
水2杯
大菜絲1克

1) 將大菜絲浸10分鐘至軟，剪碎備用。
2) 水滾後加入綠茶、菊花及杞子，大火再滾起後，熄火冚蓋焗10分鐘。
3) 倒出將渣隔走，杞子留用。如果當涼茶喝，可將水倒入杯中，加入蜜糖即可飲用。如做果凍，將隔渣的水倒回煲中，然後加大菜絲，煮至大菜完全溶化。
4) 將杞菊茶注入模內，再放入杞子，放雪櫃雪1小時至定形，即可。